Nhoque de ricota com espinafre

Eu costumava frequentar um restaurante ficava que no Museu da Casa Brasileira, infelizmente o Quinta do Museu encerrou suas atividades no fim do ano passado. Todas as vezes que fui pedi o mesmo prato Nhoque de ricota com espinafre e cebolinha com molho bem leve de gorgonzola. 
Tentei fazer em casa este prato maravavilhoso e não é que deu certo, não ficou divino como o deles, mas também não ficou muito atrás. 
Como eu amo gorgonzola eu fiz com o molho que ensinei há uns posts atrás: aqui, mas você pode fazer com o de sua preferência. Com um molho ao sugo ele fica bem mais light. 

Nhoque de ricota com espinafre

Por 29/10/2013

  • Preparação : 1h 30 min
  • Cozimento : 30 minutos
  • Rendimento : 2

sirva com o molho de sua preferência

Ingredientes

Modo de fazer

  • Corte o espinafre bem fininho como couve. Coloque para cozinhar e espere esfriar
  • Em uma tigela coloque a ricota e amasse com um garfo
  • Acrescente o espinafre cozido e a ciboulette e  misture bem
  • Coloque a gema e misture no novamente
  • Por último a farinha, misture bastante até soltar da tigela, se necessário acrescente mais farinha
  • Faça bolinhas, não muito grandes
  • Cozinhe as bolinhas, deixe a água ferver e depois abaixe o fogo, se ficar borbulhando muito vai desmanchar as bolinhas.

 

Espero que gostem.

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Nhoque de ricota com espinafre

Receita saudável. Vegetariana.

Ingredientes:
Espinafre – 1 maço
Ricota – 1 xícara
Gema – 1
Farinha de trigo – 1/4 xícara
Ciboulette – 2 colheres
Modo de Preparo:
Corte o espinafre bem fininho como couve. Coloque para cozinhar e espere esfriar
Em uma tigela coloque a ricota e amasse com um garfo
Acrescente o espinafre cozido e a ciboulette e misture bem
Coloque a gema e misture no novamente
Por último a farinha, misture bastante até soltar da tigela, se necessário acrescente mais farinha
Faça bolinhas, não muito grandes
Cozinhe as bolinhas, deixe a água ferver e depois abaixe o fogo, se ficar borbulhando muito vai desmanchar as bolinhas.
nhoque espinafre ricota receita

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2 thoughts on “Nhoque de ricota com espinafre

  1. Boa tarde,
    No nhoque de ricota com espinafre, o que é ciboulete??
    Adorei as dicas!!
    Obrigada

    1. Oi Ana Márcia
      Que legal que gostou das dicas! Fico muito contente
      Ciboulette parece a cebolinha mas bem menor, mais fininha e tem o gosto um pouquinho mais suave, ela também é conhecida por cebolinha-francesa.
      Você pode usar a cebolinha normal e picar em pedacinhos.

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